12 Days of Cookies: White Chocolate Cranberry Cookies

imagen: Microsoft

Estas navidades decidí tomar el reto de hacer la serie "12 Days of Cookies" de Food Network. Todos los días desde el 1 al 12 de diciembre recibo por email una receta de galletas de un chef diferente.

El primer día me tocó las White Chocolate Cranberry Cookies de Trisha Yearwood. Sí, la cantante. Ella tiene un nuevo programa en Food Network llamado Trisha's Southern Kitchen.

Les cuento que tuve que hacer varios cambios a la receta. Primero, las galletas llevan macadamia nuts, y no las encontré en el supermercado, así que decidí omitirlas. Omitir nueces no es un problema mayor, porque las galletas salen bien, pero quedan un poco más grasosas que si las tuvieran (las nueces absorben un poco de la humedad). No se asusten, es sólo un poco.

El problema fue cuando llegué a mi casa y me di cuenta que el paquete de "dried cranberries" que yo pensaba que tenía en realidad era "dried cherries"!! Esto sí que es grande, pues cambia por completo el sabor de la galleta al añadirle una fruta diferente. ¡No hice White Chocolate Cranberry Cookies, hice White Chocolate Cherry Cookies! Pero a pesar que terminé haciendo una galleta completamente diferente, ¡me quedó super rica!

Mis White Chocolate Cranberry Cookies, o mejor dicho, mis White Chocolate Cherry Cookies

Esto es prueba que con una misma receta pueden salir variaciones, si le alternas los ingredientes. Ingredientes que puedes variar: nueces, chips, frutas, sabores de extractos, etc. Ingredientes que NO deberías variar (a menos que sepas lo que estás haciendo): harina, azúcar, mantequilla, huevos. Eso se lo dejo a los chefs. :)

Mira la galería de fotos para que veas cómo me fue.

¿Qué te parece? ¿Las harías?

Ofertas para diciembre 2011

En diciembre traigo coquito, galletas, y más. Ahh, y apunta la fecha del 15 DE DICIEMBRE!! Is this email not displaying correctly? View it in your browser. Apunta la fecha: 15 de diciembre y otros productos destacados este mes Este mes tengo varios productos destacados, entre ellos las galletas y cupcakes decorados de navidad, y el tradicional coquito, con algunas variaciones ricas. Pero lo más importante es lo que ocurrirá el 15 de diciembre. Ese día se celebra el Día Nacional del Cupcake, y ya que los cupcakes son mi producto favorito, lo estaré celebrando con un 50% de descuento en todos los cupcakes!!! Eso es así, sólo por ese día podrás ordenar cualquier docena de cupcakes a mitad de precio! Incluyendo el Christmas Cupcake Box! Aquí están los detalles: sólo aplica a cupcakes, pero puede ser de cualquier sabor (la lista está aqui). No importa para cuándo quieres la fecha de entrega, pero TIENES que completar tu orden ese día, y pagar tu orden completa ese día. Puedes pagar por PayPal, hacer el depósito a mi cuenta del Banco Popular, o llevarme el dinero a mi casa (cash solamente). Si tienes alguna duda o pregunta antes de hacer el pago, trata de enviarme tu orden por email 1 ó 2 días antes, y así te puedo aclarar tus dudas y facilitamos el proceso. Recuerda que para toda orden me deberás escribir a zelmarl@gmail.com. Todos los productos se deberán ordenar por lo menos 2 días antes de la entrega. ¡Buen provecho y feliz navidad! Coquito La bebida tradicional navideña en Puerto Rico. Regular, de chocolate o sin alcohol: $15. De Bailey's: $20. Galletas decoradas Galletas de azúcar decoradas de navidad. Dos tamaños: Pequeñas (1.5" aprox). Puedes escoger entre árbol de navidad, gingerbread man, candy cane, ángel, o variedad. $15 la docena. Grandes (4" aprox). Puedes escoger entre árbol de navidad, gingerbread man, candy cane, stocking (media), campana, o variedad. $24 la docena. Christmas Cupcake Box Cupcakes de vainilla con sprinkles rojos y verdes adentro. Frosting de buttercream de vainilla con decoraciones en pasta laminada. $24 la docena. Polvorones Galletas tradicionales de almendra. $10 la docena. Candy Cane Cupcakes El 26 de diciembre es el Día Nacional de los Candy Canes. Como es mi dulce favorito en la navidad, lo celebro el mes completo. Cupcakes de vainilla con sprinkles rojos adentro y buttercream de menta con pedacitos de dulces de menta. $24 la docena. ¡Comunícate! Blog: zelmasbakery.blogspot.com Facebook: facebook.com/zelmasbakery Twitter: @zelmarl Email: zelmarl@gmail.com Para más información, encuentra la Lista de Productos y Precios.

Lo que hice en las navidades

Saludos a todos! Espero que hayan pasado tremendas navidades junto a sus familias y amistades, y que este nuevo año haya comenzado con mucha alegría y salud. Yo estuve bastante ocupada haciendo muchas cositas estas navidades, y quería compartirlas con ustedes.

Comenzé en Acción de Gracias con mi nuevo cheesecake de calabazas. Tiene calabazas, maple syrup y un glaze de syrup con pecans que le da ese toque dulcesito. Super rico!!


Luego me puse a experimentar con un concepto nuevo. Yo sé que muchas personas les gusta hacer sus propios cupcakes y galletas, pero no saben cómo decorarlos para que se vean lindos. Pues aquí está la solución: cupcake toppers! Estas decoraciones están preparadas con pasta laminada, y están listas para poner sobre sus cupcakes, galletas, y hasta bizcochos!




Para ponerlos sobre los cupcakes o bizcochos, solo tienes que dejarlos enfriar, cubrirlos con frosting (cualquier tipo), y colocarlos encima. Para las galletas, las mojas con un poquito de agua (me gusta usar una brocha pequeña para no ensoparlas mucho), y las pegas encima de tus galletas ya frías. El agua hace que se peguen! Lo mejor de todo es que estos toppers te duran meses! Solo tienes que mantenerlos en un sitio seco, no muy frio ni caliente, y fuera de la humedad. Nunca los pongas en la nevera ni el freezer! Cuando los saques, la condensación te los va a dañar y se van a ver feos.

También estuve jugando un poco con chocolate. Hacía tiempo que no trabajaba con chocolate, y encontré chocolate de menta, así que hice estos arbolitos. Les añadí "crisped rice" para que fueran de "crunch". Sabían super ricos!


Aquí están listos para entregar:


¿Recuerdan los cupcake toppers que les mencioné antes? Pues aquí están con unas galletas, listas para entregar a los compañeritos del salón de mi nene.


Para recibir a Santa Claus, decidimos prepararle unas galletas grandes con diferentes diseños de navidad. Aquí están los diferentes diseños.






Así se vieron todas juntas, listas para que Santa Claus se las coma:


Otro clásico que me gusta hacer en las navidades son los polvorones. Me encanta como saben cuando tuesto las almendras antes de incorporarlas a la mezcla. Aquí están listas para entrega:


Luego de las navidades me pidieron un bizcocho, y me sobró un poco de mezcla, así que decidí hacerle un bizcocho mini a mi nene, decorado de navidad. Es de 4 pulgadas, y sirven 6 porciones. Qué lindo, verdad?



Y sobre todo, nunca puede faltar el coquito! Yo hago coquito regular, de chocolate y sin alcohol, pero mi favorito es el de Bailey's, que está hecho con chocolate y whisky en vez de ron. Rico rico!!!


Bueno, después de todas estas cositas ricas, a regargar baterías para comenzar el nuevo año con mucho entusiasmo! Espero poder compartir muchas cosas más con ustedes.

¿Qué cosas quisieran ver aquí en mi blog? Déjenme saber en los comentarios.

¡Gracias por su visita!